OPINIÃO

Para guarda dos seus champagnes confie num profissional.
A LIEBHERR é líder mundial em enotecas/caves de vinho e frigobares Premium. A sua linha de enotecas produzidas na Áustria oferece avançada e inovadora tecnologia que garante uma perfeita conservação do sabor, textura e aroma dos seus vinhos. Se está a pensar em comprar uma cave de vinhos, não deixe de nos consultar.
Fornecemos, entregamos e garantimos assistência técnica em todo o território nacional.

Qual a cave de vinhos que devo comprar?
Escolher uma cave de vinhos pode parecer fácil, mas, acredite, não basta apenas saber a quantidade de garrafas de vinho que você quer proteger. Quando comecei a comprar vinhos que não consumia de imediato, escolhi um armário na minha garagem e passei a empilhar as garrafas deitadas num lugar escuro - como manda o figurino - para que a rolha estivesse sempre molhada e assim vedasse adequadamente as garrafas. Fora o malabarismo de ter que retirar as garrafas de cima da pilha e, ao mesmo tempo, segurar as do lado, para poder pegar o vinho desejado (e que sempre está numa das filas de baixo), repondo rapidamente a garrafa retirada para manter a estabilidade da pirâmide de garrafas intacta - exercício que muitas vezes exigia a ajuda dos convidados do almoço ou do jantar, tudo ia muito bem durante a Primavera.
Num determinado fim-de-semana, abri uma das garrafas e descobri que o vinho não estava bom, provei uma segunda e também não estava boa. O desespero abateu-se sobre mim, terceira garrafa e, ruim. O que teria acontecido? Na manhã seguinte, descobri que o sol matutino que entrava pela garagem (que no verão iluminava uma parede), no inverno, dirigia-se diretamente à porta do armário de vinhos; uma verdadeira arma de destruição de vinhos em massa. Nesse momento, economizar na compra de uma cave de vinhos climatizada para comprar mais e melhores vinhos materializou-se como uma das coisas mais estúpidas que poderia ter feito.
Cada Verão levo isso como uma lição para todos aqueles que querem guardar vinhos e esperar pela sua evolução: façam um curso de astrologia para compreender o movimento do sol, ou comprem uma enoteca climatizada.

Vale a pena escolher bem a sua enoteca
Tenha em mente que o valor dos seus vinhos é muitas vezes maior que o custo de uma enoteca. Frequentemente o preço de uma única garrafa é bem maior do que o da enoteca que o armazena.
No processo de escolha, algumas questões devem ser levadas em consideração. Em primeiro lugar, pense no tamanho, ou capacidade das garrafas que deseja armazenar. Tendemos a ser conservadores nesse item e, às vezes, sucumbimos a tamanhos de enotecas inaceitáveis como as de quatro e até oito garrafas que vemos à venda em tantos lugares. Faça as contas, baseado no seu consumo e volume de compra. Pense um pouco além das suas necessidades imediatas, projetando-se para um futuro próximo: (Compra mensal - consumo mensal) x 12 meses. Por exemplo: Se você consome duas garrafas por semana e compra 12 por mês, ao final de um ano deve ter capacidade para armazenar 48 garrafas. Nesse ritmo, ao final de dois anos esteja preparado para ter quase 100 garrafas na sua coleção. A única boa razão para comprar uma enoteca climatizada de baixa capacidade (quatro ou oito garrafas) é querer guardar uma pequena quantidade de bons vinhos no seu escritório para comemorar aquele contrato especial ou receber bons clientes. Fora disso, opte por tamanhos acima das 20 garrafas ou corre o risco de passar a colecionar enotecas em vez de vinhos.
Se você estiver a iniciar-se, pode começar acima das 24 garrafas, mas, se possível, atente nos tamanhos de 50, 100, 150 e 200 garrafas, e prepare-se, pois, ao colocar uma enoteca em casa, você certamente começará a comprar mais vinhos. No início tendemos a pensar de modo conservador e comprar enotecas pequenas. Faça os cálculos e procure uma que se adapte às suas necessidades futuras.

Que vinhos merecem uma enoteca climatizada?
Por definição, todos os vinhos devem ser guardados em local fresco e longe da luz, mas tenha em mente que nem todos são vinhos de guarda e que melhoram com o tempo. Esta última informação é especialmente importante caso você ainda não tenha uma enoteca climatizada ou ela tenha chegado ao limite da sua capacidade e você tenha que escolher que vinhos ficarão protegidos até que se decida por uma nova.

Decoração
Para os amantes de vinho, isso sempre foi uma verdade, o vinho e seus acessórios projetam a personalidade do seu dono quando integrados na decoração da casa, mas, hoje, todos reconhecem a aura de refinamento, estilo e cultura que o tema vinho agrega aos mais diversos ambientes. Você vai encontrar modelos clássicos em cor preta ou aço escovado, mas pode inovar com modelos coloridos com visuais modernos ou retrô. Para quem quer inovar com tradição, algumas enotecas são revestidas com caixas de madeira de grandes vinhos. O único cuidado é aliar a beleza ao aspecto funcional.

Garantia e manutenção
As boas enotecas não costumam avariar, mas atente para a reputação do fabricante, seus distribuidores e rede de assistência técnica. No caso da sua enoteca ter um problema técnico, é crucial solucioná-lo rapidamente. Lembre-se que nessa altura a sua enoteca estará a guardar e a proteger os seus tesouros e o importante é evitar que os seus vinhos sejam prejudicados. As empresas devem oferecer visitas de reparação em sua casa e com rapidez, não importando se o produto está dentro da garantia ou não. Opte por empresas com boa reputação e histórico no país, que costumam atender uma chamada do técnico até 12 horas.
Se a sua enoteca parar de funcionar, não abra a porta, deixe-a fechada até a assistência técnica chegar, assim você manterá a temperatura interna climatizada por mais tempo. Se for o caso, nós oferecemos aos proprietários de vinhos absolutamente especiais a possibilidade de guarda desses vinhos se a enoteca tiver que ser retirada para reparação.

A temperatura ideal
Os modelos cujos mostradores de temperatura e botões de programação ficam no interior da enoteca são os ideais, pois evita que alguém possa alterar a sua programação.
Para programar a sua enoteca, tenha em conta que as temperaturas ideais de guarda e de consumo não são as mesmas. Para evolução do vinho, a temperatura ideal está entre 14 e 18º C - o vinho tinto é o único que tem temperaturas de guarda e consumo idênticas. Tenha atenção à reputação do fabricante e rede de assistência técnica. No caso de problemas técnicos, é crucial soluciona-los rapidamente para preservar os seus vinhos.
No caso dos brancos e espumantes, se você optar por mantê-los para guarda, precisará resfriá-los na hora do consumo, mas não se sinta mal se preferir manter a sua enoteca próxima dos 6º C para que os seus espumantes e brancos jovens possam sair da adega diretos para a taça. Nós apresentamos a solução ideal que possuem repartições diferentes em que acomodam até três tipos de temperatura.
Nas enotecas grandes (acima de 100 garrafas), este efeito pode ser parcialmente alcançado levando em conta que as prateleiras de baixo apresentam temperaturas mais baixas que as prateleiras superiores, e dispondo os vinhos de acordo.

Proteção
Fechaduras também são muito desejáveis, pois, no fundo, a sua enoteca é um cofre que fica exposto. Alguns modelos já possuem leitura biométrica de impressão digital para abertura, mas também não será preciso tanto.
O fluxo livre de ar é uma das razões pelas quais não deve manter as garrafas dentro das caixas, na enoteca, de forma que a circulação interna de ar mantenha todas as garrafas na sua temperatura ideal.
A enoteca ideal é inerte, pois diferentes odores podem afetar o vinho. Os modelos LIEBHERR apresentam filtros de carvão ativado para garantir um ar interno de alta qualidade, livre de poeira, resíduos e cheiros. Algumas marcas de enotecas apresentam belas gavetas em madeira, mas, nesse caso, a madeira deve ser especial para não prejudicar os vinhos.

Luz
As portas de vidro agregam grande beleza estética para a enoteca e para o ambiente, mas procure as que apresentam vidros especiais que protejam os seus vinhos dos raios UV. Dessa forma, ela não precisa de ficar escondida num quarto escuro para garantir a proteção contra a luz.
Iluminação interna: Embora a luz em geral seja nociva aos vinhos, algumas enotecas possuem iluminação interna para serem ligadas na hora da escolha dos vinhos. Nesse caso, opte por enotecas com lâmpadas que não gerem calor.

Espaço e acesso aos vinhos
Para que você tenha acesso fácil aos vinhos, dê preferência aos modelos com gavetas basculantes. Dessa forma você pode apreciar as suas garrafas e escolhê-las sem ter que puxar por elas e correr o risco de danificar os seus rótulos.
Certifique-se de que o local para acondicionar as garrafas tenha espaço suficiente para garrafas borgonha e champagne, que são mais bojudos. Além disso, é desejável algum espaço para garrafas com formatos especiais como as magnun e double magnun (jeroboam). Veja também se as prateleiras podem ser removidas, de forma que, ao tirar uma delas, você ganhe altura suficiente para mais garrafas de formato especial do que a capacidade originalmente especificada - embora dessa maneira você perca capacidade em número de garrafas. Mas alguns enófilos preferem os formatos especiais, que além de belos, são os melhores para a evolução de vinhos.

Alarme
Dê preferência a enotecas que o avisem se algo está errado, como a porta aberta ou falha de energia, através de alarme sonoro.

SISTEMAS DE REFRIGERAÇÃO:
Aqui está o coração da sua enoteca, e atenção; este é o aspeto mais importante. Existem, grosso modo, dois tipos de refrigeração: por compressor e por circulação de ar.
Nos sistemas por compressor, certifique-se de que compra uma enoteca com compressor de baixa vibração, a fim de que, no final de anos e anos de guarda, você não acabe por beber um vinho “shake". Fuja das enotecas com compressores normais de geladeiras. Ainda neste quesito, faça questão de comprar modelos com compressores silenciosos. Não é preciso explicar que uma geladeira na sala incomoda bastante.
Lembre-se que os motores vibram muito quando estão ligados e uma boa vedação impedirá a perda da temperatura ideal. Assim, além de economizar energia, o compressor será iniciado menos vezes.
O ponto central na hora de comprar uma enoteca climatizada deve ser o seu sistema de refrigeração. Por isso, cuidado com sistemas por circulação de ar ou por compressor de muita vibração.
Sendo o coração da enoteca, alguns cuidados para proteger o compressor são ideais, como uma proteção contra quedas de energia evitando reiniciar o compressor em cada falha de corrente, evitando arranques no motor.
As enotecas que não utilizam compressores têm o benefício de não vibrar e não fazer barulho, mas, ao utilizar sistemas por circulação de ar, devem ser avaliadas com cuidado. Verifique as especificações técnicas, pois este sistema é quase sempre desenvolvido para climas temperados em que a temperatura não ultrapassa os 25º C. Nesse sistema, a enoteca trabalha diminuindo a sua temperatura interna em relação ao ambiente externo. Como a temperatura ideal para uma adega varia entre 8 e 18º C, em locais em que a temperatura pode ficar acima dos 25º C, o sistema é ineficaz para proteger os seus vinhos. A LIEBHERR disponibiliza uma grande variedade de modelos de tamanho e capacidade ajustados ao seu caso.
Se está a pensar em comprar uma cave de vinhos, não deixe de nos consultar, estamos cá para o ajudar a decidir.

Fornecemos, entregamos e damos assistência técnica em todo o território nacional.

Fernando Sousa

LIEBHERR
Cave de Vin Pour Les Plus Exigeants

A Liebherr disponibiliza uma grande variedade de modelos de tamanho e capacidade ajustados ao seu caso. Se está a pensar em comprar uma cave de vinhos, não deixe de nos consultar. Fornecemos, entregamos e damos assistência técnica em todo o território nacional.

CARRINHO
Total
0 €
Ver Carrinho